على الرغم من اسمه العسل الأبيض إلا أنه في الواقع ليس أبيضًا خالصًا. ومع ذلك، فإن هذا العسل أخف بكثير من العسل التقليدي، وفي كثير من الأحيان يكون لونه فاتحًا جدًا، ولكنه يعتمد أيضًا على مصدر العسل. المنتجون العاديون للعسل الأبيض يستخدمون زهور من شجرة تتواجد بكثر في جزر هاواي.
الخصائص المرغوبة للعسل الأبيض تحدث من خلال عملية البلورة طبيعية. وبما أن العسل التقليدي ينتج أساسًا في هاواي، فقد يصعب الحصول على المنتج في معظم البقالات الشائعة. لذلك يقوم الباحثين بإضافة مواد إلى العسل الأبيض، (بما في ذلك المريمية، البرسيم، والأعشاب النارية) بشكل مصطنع، مع وجود مصادر متغيرة مسؤولة عن التفاوت في منتجات العسل الأبيض. على سبيل المثال، تقدم أخف أنواع العسل الأبيض طعم أخف وحلاوة أقل مقارنة مع العسل الأغمق. ولكن على الرغم من المصدر، فإن جميع أنواع العسل الأبيض فوائد صحية عند استهلاكها، خاصة مع شكلها الخام.
فوائد العسل الأبيض الصحية
خلافا لمعظم السكر، وخاصة سكر المائدة، يوفر العسل الأبيض الكثير من السعرات الحرارية. وعلى الرغم من غناها الكبير بالسعرات الحرارية، فإنه يوفر الفيتامينات والمعادن القيمة بما في ذلك فيتامين B وفيتامين A والكالسيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. بالإضافة إلى ذلك، مضادات الأكسدة القوية غنية في هذا النوع من العسل. ويمكن لتناول هذا العسل أن يوفر في النهاية الفوائد التالية:
الوقاية من الأمراض
يظهر المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في العسل الأبيض أهميته في حماية الجسم من أمراض متعددة بما في ذلك أمراض القلب. وقد تحمي مضادات الأكسدة المتوفرة أيضًا في هذا العسل من الإصابة بالسرطان عن طريق تقليل التلف الذي يحدث في خلايا الجسم.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
العسل الأبيض الخام يمكن أن يكون مفيدًا جدا لصحة القناة الهضمية وغالبًا ما يستخدم لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي. على الرغم من نقص البحوث المتعلقة بذلك، يستخدم الأفراد العسل الخام لعلاج الإسهال. لكن الأبحاث تدعم العسل كعلاج فعال للهيليكوباكتر بيلوري، وهو أحد أسباب القرحة الهضمية التي تحدث في الجهاز الهضمي.
علاج الكحة والسعال بسرعة
خاصة عند التعامل مع التهاب الحلق، يمكن للعسل الأبيض أن يكون بمثابة علاج طبيعي لتخفيف الألم. كما يمكن أن يعمل العسل الأبيض الخام كمثبط للكحة، حتى بالمقارنة مع أدوية السعال التي لا تستلزم وصفة طبية.
تحسين الأداء الرياضي
أثناء الأداء البدني، وخاصة تمارين التحمل، تعتبر الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأساسي للجسم. ولا يحتوي العسل الأبيض على 17 غرامًا من الكربوهيدرات في كل ملعقة طعام فحسب، بل يحتوي على سكر الفواكه البطيء. قد يؤدي البطء في إفراز الفركتوز (مقارنة بالجلوكوز) إلى دعم الرياضيين خلال فترات أطول من النشاط البدني.
استخدامه في عملية الخبز
على الرغم من عدم وجود منفعة صحية مباشرة من هذا الإجراء، إلا أن العسل الأبيض يُعتبر مثاليًا كعنصر يدخل في عملية الخبز. فبالمقارنة مع غيره من أنواع العسل، يحتفظ العسل الأبيض بالرطوبة لفترات أطول من الزمن. كما يجعل الطعم الحلو الخفيف المميز للعسل الأبيض بديلاً ممتازًا للسكر، خصوصًا لتقليل الحلاوة في المنتجات.
تحذيرات هامة
ترتبط هذه التحذيرات التي سنذكرها في الغالب بالمحتوى الميكروبي الموجود في العسل، فالعسل الخام يحمل بعض المخاطر ويجب أخذه بحذر. وتشير المخاطر في المقام الأول إلى التسمم بالبكتيريا الضارة التي قد تسبب المرض والأعراض التي تشبه التسمم الغذائي. يجب عدم إعطاء الأطفال الذين لم يتجاوزوا سن السنة جميع أشكال العسل الخام، في حين يجب على الأفراد الذين يعانون من نقص المناعة أن يستخدموا العسل الخام بحذر.
0 تعليقات