تناول اللحوم الحمراء يرفع خطر الإصابة بسرطان البنكرياس

أكدت دراسات حديثة وجود ارتباط بين اللحوم المصنعة، وبين الإصابة بسرطان البنكرياس، خاصة لحوم الخنزير المقدد والنقانق.

جاءت هذه النتيجة العلمية بعد دراسة لباحثين في السويد. والذين قالوا: إن تناول 50 غراماً بشكل يومي من اللحوم المصنعة يمكن أن يرفع نسبة الإصابة بسرطان البنكرياس إلى 19%.

يذكر أن كلاً من ستيف جوبنز (مؤسس شركة آبل)، والدكتور رالف ستاينمان الفائز بجائزة نوبل في مجال الطب للعام 2011م، ماتوا بسبب الإصابة بمرض سرطان البنكرياس.

وقد ثبت بالفعل وجود علاقة بين تناول اللحوم الحمراء المصنعة وبين الإصابة بسرطان الأمعاء. وكنتيجة لذلك، أوصت الحكومة البريطانية في عام 2011 المواطنين بعدم تناول أكثر من 70 غراما من هذه اللحوم في اليوم الواحد.

ونقلت شبكة البي بي سي البريطانية عن البروفيسورة سوزانا لارسن، من معهد كارولينسكا، والتي أجرت الدراسة قولها: إن العلاقة بين تناول اللحوم المصنعة وباقي أمراض السرطان الأخرى لا تزال "أمرا مثيرا للجدل".

وأضافت: "من المعروف أن تناول اللحوم يزيد من مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، لكن ليس هناك الكثير من المعروف عن أنواع السرطانات الأخرى."

وقامت الدراسة التي نشرت في الدورية البريطانية لأمراض السرطان بتحليل عينات من 11 تجربة، و6643 مريضا بسرطان البنكرياس.

ووجدت الدراسة أن كل 50 غراماً إضافياً من اللحوم الحمراء المصنعة في الوجبة اليومية، يمكن أن يرفع نسبة الإصابة بسرطان البنكرياس 19%. وبالتالي فإن الذين يستهلكون 100 غرام إضافي من اللحوم المصنعة يومياً، ترتفع لديهم نسبة الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 38%.

وتوضح لارسون أن معدلات النجاة بعد الإصابة بسرطان البنكرياس ضعيفة أصلا، لذا "فمن الضروري ـ بالإضافة إلى التشخيص المبكر للمرض ـ أن نفهم ما الذي يمكن أن يزيد من نسبة الإصابة بهذا المرض"، كما تقول.

وتوصي لارسون الجميع بتناول كميات أقل من اللحوم الحمراء.

ويقول المركز البريطاني لأبحاث السرطان إن مخاطر تطور سرطان البنكرياس في عمر الإنسان "قليلة نسبيا"، وتبلغ واحد من بين 77 رجلا، وواحدة من بين 79 امرأة.

وقالت سارة هيوم مديرة قسم المعلومات بالمركز: "لم يحسم الأمر بعد فيما إذا كانت اللحوم تمثل عامل خطورة مؤكدة لسرطان البنكرياس، ونحتاج لمزيد من الدراسات الكبيرة لتأكيد ذلك، لكن هذه الدراسة الجديدة تقول إن اللحوم المصنعة ربما تلعب دورا في الإصابة بالمرض."

ولفتت هيوم الانتباه إلى أن التدخين يمثل عامل خطورة أكبر بكثير في هذا الشأن.

كما أشار الصندوق العالمي لأبحاث السرطان إلى أن العلاقة قد تعود إلى مشكلة السمنة أيضا، إلا أنه نصح بتجنب تناول اللحوم المصنعة تماما.

وقالت راشيل ثومبسون نائبة مدير الصندوق للشؤون العلمية: "سنقوم بإعادة فحص العوامل وراء الإصابة بسرطان البنكرياس في وقت لاحق هذا العام، وذلك كجزء من "مشروع التحديث المستمر" التابع لنا، والذي يجب أن يمدنا بالمزيد من المعلومات عن العلاقة بين سرطان البنكرياس واللحوم المصنعة".

وأضافت: "هناك دلائل قوية تشير إلى أن زيادة الوزن تزيد من مخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس، وهذه الدراسة قد تمثل إشارة مبكرة لعامل آخر وراء الإصابة بهذا المرض."

وأكدت ثومبسون: "بغض النظر عن هذه الدراسة الحديثة، فقد قمنا بالفعل بإثبات وجود علاقة قوية بين تناول اللحم الأحمر واللحوم المصنعة وفرص الإصابة بسرطان الأمعاء.

وينصح الصندوق بالحد من تناول اللحوم الحمراء إلى 500 غرام من اللحم المطبوخ أسبوعيا، وتجنب اللحوم المصنعة تماما."