تقديم الأطعمة الساخنة في الأطباق البلاستيكية يسبب حصوات الكلى

تعتبر الأطباق البلاستيكية، الأطباق المفضلة للآباء والأمهات في جميع أنحاء العالم، لكن دراسة علمية حديثة أجريت مؤخراً قد كشفت عن أن تناول الوجبات الساخنة في أطباق الميلامين قد يكون ضاراً بالصحة.

حيث أشار موقع Times of India في عدده الصادر بتاريخ 23 يناير 2013، إلى أن مجموعة من الباحثين التايوانيين قد اكتشفوا أن الحرارة الساخنة تزيد مستوى الميلامين الذي نتعرض له، وهو الأمر الذي يزيد من مخاطر الإصابة بحصوات الكلى.

وللتوصل لهذه النتيجة، قام الباحثون بتقسيم المشاركين في الدراسة إلى مجموعتين، مجموعة تناولت حساء المعكرونة الساخن في أطباق ميلامين، والمجموعة الأخرى تناولت نفس الوجبة في أطباق سيراميك. وتم أخذ عينة بول من المشاركين قبل تناول الوجبة، وعينة أخرى كل ساعتين لمدة 12 ساعة بعد تناول الوجبة.

بعد ثلاثة أسابيع، تناول المشاركون الوجبة نفسها، لكن مع تغيير الأطباق. ثم قام الباحثون بأخذ عينات بول أخرى منهم.

وقد وجد الباحثون أن إجمالي مستويات الميلامين بعد 12 ساعة من تناول الحساء في الأطباق الميلامين كان 8.35 ميكروجراماً، مقابل 1.3 ميكروجراماً لمن تناولوا الحساء في الأطباق السيراميكية.

ويقول Chia-Fang Wu المشرف على الدراسة من جامعة كاوهسيونج الطبية في تايوان أن أدوات المائدة المصنوعة من الميلامين يمكنها أن تعرضنا لكمية كبيرة من الميلامين عندما تستخدم لتقديم الأطعمة الساخنة.

وأضاف أن الحرارة الساخنة المنبعثة من الحساء الساخن على سبيل المثال، أو غيره من الأطعمة الحمضية، تحفز الميلامين على تلويث الطعام خاصة إذا كانت أدوات المائدة المستخدمة قديمة أو ذو جودة منخفضة.

لكنه لاحظ أن كمية الميلامين التي يتم إفرازها تختلف باختلاف العلامة التجارية، لذا فإن نتائج هذه الدراسة على نوع واحد فقط، لا يمكن تعميمها على الأنواع والماركات الأخرى. إلا أن النتائج تشير إلى أنه من الأفضل تقديم الأطعمة الساخنة في الأطباق السيراميكية لأنها الأكثر آماناً.

وتجدر الإشارة إلى أن الدراسات السابقة كانت قد ربطت التعرض المستمر لجرعات الميلامين المنخفضة بإصابة الصغار والبالغين بحصوات الكلى. كما أشارت دراسة تأثير سمية الميلامين على الحيوانات، إلى أن التعرض للميلامين قد يسبب الإصابة بحصوات الكلى، الفشل الكلوي وربما يتسبب في الإصابة بالسرطان.