ينصح الأطباء والباحثون في العالم أجمع، بضرورة تناول الأسماك مرتين أسبوعياً، لما لها من فوائد عديدة، بفضل أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تحتوي عليها. لكن على ما يبدو أنه لا بد من الحذر عند انتقاء أنواع السمك التي نتناولها، إذ أن بعضها يحتوي على مادة الزئبق الضارة.
حيث أشارت دراسة حديثة أجريت في شمال أوروبا، إلى أنه على الرغم من فوائد أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في السمك لصحة القلب، فإن مادة الزئبق الموجودة في بعض الأسماك، قد تضر بالحالة الصحية للقلب.
وللتوصل لهذه النتيجة، قام الباحثون بتحليل البيانات الخاصة بأكثر من 1600 رجل من السويد وفنلندا. وأخذ الباحثون من المشاركين في الدراسة عينات من الشعر والدم لقياس مستويات الزئبق وأحماض الأوميجا 3. كما طلب الباحثون منهم الإجابة عن بعض الأسئلة المتعلقة بالصحة العامة وأنماط الحياة.
وتوصل الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى الزئبق لديهم إلى 3 ميكروجرام على الأقل لكل جرام من الشعر أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. حيث اكتشفوا أن ارتفاع مستويات الزئبق يزيد مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية. أما ارتفاع مستويات أحماض أوميجا 3 الدهنية فيقلل فرص الإصابة بأمراض القلب.
وأوصى الباحثون بتناول الأسماك مرتين أو ثلاثة أسبوعياً، على أن يكون من بينها وجبة واحدة على الأقل من الأسماك الدهنية غير المفترسة مثل السلمون وألا تتعدى وجبات الأسماك المفترسة وجبة واحدة أسبوعيا.
وتجدر الإشارة إلى أن الأسماك المفترسة مثل أسماك القرش تتربع على قمة السلسلة الغذائية الخاصة بالحياة البحرية، لذا فإنها تحتوي على كميات مركزة من الزئبق. والزئبق من المعادن الثقيلة التي تؤدي إلى تسمم الجهاز العصبي خاصة بالنسبة إلى الأطفال والأجنة. لذا تحذر الوكالة الأمريكية للحماية البيئية الحوامل والأطفال من تناول الأسماك المفترسة.
0 تعليقات