تعتبر البيتزا من الوجبات السريعة المحببة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، لكنها في الوقت ذاته ليست من الأطعمة الصحية، التي يمكن تناولها بصورة متكررة وبكثرة.
لذا تمكن مجموعة من العلماء الاسكتلنديين من التوصل إلى وصفة لعمل البيتزا – حازت على جائزة مؤخراً– توفر ما يقرب من ثلث متطلبات الجسم اليومية من فيتامينات ومعادن ومواد غذائية.
ولعل أحد المكونات السرية لهذه الوصفة هي الأعشاب والطحالب البحرية التي تحل محل الملح وتعزز محتوى الفيتامين في الوجبة. وتجدر الإشارة إلى أنه قد تم إعداد وجبة البيتزا المتوازنة غذائياً من قبل الاسكتلندي دوني ماكلين بالتعاون مع خبير التغذية بجامعة جلاسكو مايك لين.
وهناك ثلاثة أنواع للبيتزا التي يصل حجمها إلى 9 بوصات؛ الجبن والطماطم والدجاج الحار بالأناناس. ويحتوي كل نوع من هذه الأنواع على سعرات حرارية تتراوح ما بين 514 و570 سعر حراري، كما تحتوي على فيتامينات أ، ج، ه، بالإضافة إلى الزنك والكالسيوم والألياف والمعادن.
ومن جانبه، قال البروفيسور لين أنه كان يأمل أن تعرف الوجبات الغذائية المتوازنة طريقها إلى المطاعم والمحلات. وأضاف أنه عندما قابل دوني، كان لديه فكرة لعمل بيتزا صحية . وأشار إلى أنه عندما قاما بعمل اختبار تذوق جماهيري للبيتزا الجديدة شمل 100 شخص من الأطفال والكبار، ذكر 80% منهم أن البيتزا الجديدة أعجبتهم مثل أو أكثر من البيتزا المعتادة التي يتناولونها باستمرار.
وتابع، أن كل المواد الغذائية المستخدمة في البيتزا تم وضعها بكميات صحية ومناسبة، لكن في الوقت نفسه تم الحفاظ على الطعم أو الملمس. ومن المقرر أن يتم طرح البيتزا الصحية في الأسواق في سبتمبر المقبل.
ويقول دوني مؤسس شركة Eat Balance، "أننا جميعاً نعرف أنه لا بد من أن نتبع نظاماً غذائياً متوازناً، لكنه ليس من السهل أن نحصل على هذا التوازن" ومن هنا كانت فكرة البيتزا المتوازنة.
ومن الجدير بالذكر أن الوصفة، قد حازت على جائزة أفضل فكرة في معرض المأكولات والمشروبات لعام 2012. وأشار دوني إلى أنه يعتزم توسيع نطاق الوجبات السريعة الصحية، موضحاً أن الهدف من ذلك، هو انتاج الأطعمة المفضلة لقطاع عريض من الناس بشكل صحي ومتوازن، مشيرًا إلى أن الخطوة التالية، ستكون الكاري وسيتم بدء العمل في المشروع الجديد مع انتهاء العام الحالي.
—————
المصدر: dailyrecord
0 تعليقات