توصل علماء هولنديين لإنتاج لحوم برجر غنية بالبروتينات، وبأسعار رخيصة، وذلك في محاولة لسد النقص الغذائي الذي يعاني منه الملايين حول العالم، والذين لا يستطيعون شراء اللحوم بسبب ارتفاع أسعارها.
وقال البروفيسور الهولندي مارك بوست: إنه يعمل على تطوير أول نوع من البرجر في العالم، منتج من بروتين لحم اصطناعي مشتق من خلايا جذعية للأبقار. وفي الوقت الذي رأى فيه البعض إمكانية أن تساعد هذه الخطوة في توفير البروتين للفقراء بأسعار مناسبة؛ فيما استبعد خبير إنتاج حيواني نجاح هذه المحاولة نظرا للتكلفة الباهظة لعملية استنساخ الخلايا.
وخلال اجتماع للجمعية الأمريكية لتطوير العلوم في فانكوفر قال بوست الذي يعمل بجامعة ماستريخت في هولندا، إنه سيكشف عن هذا النوع من البرجر في شهر أكتوبر/تشرين الأول المقبل.
وصرح بأن "استهلاك اللحوم سيتضاعف خلال العقود الأربعة المقبلة، لذلك علينا إيجاد بدائل لحل مشكلة الأرض".
يُشار إلى أن مساحات الأراضي الزراعية، بجانب تلك المخصصة للرعي، تحتل نحو 35 % من مساحة اليابسة على كوكب الأرض الخالية من الثلوج، وفق دراسة نشرت عام 2007.
وبحسب العالم الهولندي فإن "البورجر المصنع من بروتين أبقار اصطناعي هو حجر الأساس، في تطوير أساليب جديدة لسد الطلب العالمي المتزايد على اللحم، والمتوقع أن يتضاعف بحلول عام 2050".
واستطرد قائلا: "في أكتوبر/تشرين الأول سنقدم الدليل العلمي الذي يوضح أننا نستطيع خلق منتج من الخلايا الجذعية التي تشبه اللحم والذي نأمل أن يكون في مثل مذاقه".
ورجح بأن يشيع استخدام البرجر "الاصطناعي" خلال ما بين عشرة إلى عشرين عاماً، حال توفرت موارد غير محدودة لتمويل المشروع الذي سيلبي حاجة البشر المتزايدة إلى اللحم.
0 تعليقات