البطيخ الأحمر أو الحبحب كما يطلق عليه في بعض الدول الخليجية، يعد من أكثر الفواكه المحتوية على الماء، لذلك فإنه يعد غذاءً مثالياً في الصيف، وخاصة خلال شهر رمضان.
فكيف يمكنك أن تختار البطيخ بطريقة مناسبة، وكيف تخزنه بشكل صحيح؟
موسم البطيخ الأحمر
يبدأ موسم البطيخ من شهر مايو وحتى سبتمبر تقريباً من كل عام، ولكن قطفه يبدأ في منتصف يونية حتى أواخر أغسطس. مما يجعله اختياراً مثالياً للصيف في نصف الكرة الشمالية.
هناك عدة أفكار في كيفية تحديد البطيخ الناضج بشكل صحيح. كنت دائماً استخدم أسلوب الضرب عليها بقوة وهو ناجح جداً.
عندما تضرب البطيخ الأحمر عن طريق نقر الإصبع الأوسط بعيداً عن الإبهام على البطيخ، يجب أن يحدث البطيخ صوت ارتطام عميق.
يجب أن تكون قشرة البطيخ باهته وشمعية قليلاً (مع العلم أن غالبية البطيخ الأحمر شمعي القشرة)، ويجب أن تكون لينه قليلاً للضغط، والأفضل أن يكون الجذر مرفق بالبطيخة، ويكون لونه بني وجاف.
ولكن إن كان البطيخ الأحمر ليناً جداً ويمكنك الضغط عليه من أحد جوانبه بشكل كبير فهذا يعني أن هذا الجزء من البطيخة تالف، ولو قطعته ستجده فاسداً.
إستدارة البطيخ يجب أن تكون متماثلة من غير جوانب مسطحه، وتشعر بحجمها ثقيل. أيضاً يجب أن تكون الجهة السفلى من البطيخ حيث توضع على الأرض، لونها أصفر شاحب ليس أخضر أو أبيض.
معلومات عن التخزين
سوف يستمر البطيخ في النضج وتلين قليلاً في درجة حرارة الغرفة لكن ليس كثيراً. البطيخ المقطوف قبل نضجه لن ينتج نكهة كاملة وناضجة أبداً.
يجب أن يكون جميع البطيخ في الثلاجة أكثر من أسبوع. تحدث أضرار التبريد عند درجة حرارة أقل من 40 درجة.
ولكن عندما تجد أن البطيخ المقطع في الثلاجة بدأ يصبح سائلاً في الداخل فهذا يعني أصبح فاسدا.
إذا كنت تشتري من البطيخ المقطع، ابحث عن الأحمر المشرق والناضج مع بذور بنية داكنة أو سوداء. ما لم تكن المجموعة خالية من البذور.
مع العلم أن وفرة البذور البيضاء في البطيخة تعني أنها قطفت قبل وقتها.
تجنب شراء البطيخ الاحمر الذي يحتوي على خطوط بيضاء في قشرتها أو جسدها، وتجنب شراء شرائح البطيخ الجافة أو اللينة كثيراً.
يجب أن يكون البطيخ المقطع ملفوف بإحكام، مبرد ويستخدم في غضون بضعة أيام.
0 تعليقات