طريقة إعداد الكنافة بالمكسرات

لا تزال الحلويات العربية تتمتع بشعبية كبيرة بين الناس، فرغم انتشار الحلويات الغربية، كالكيك وغيرها، إلا أن الحلويات العربية لا يزال لها طالبون وراغبون.
ومع اقتراب شهر رمضان المبارك، تصبح للحلويات الشرقية أكثر حضوراً، خاصة وأنها تتميز بالقطر والنكهة المميزة.
فيما يلي سنستعرض طريقة إعداد الكنافة بالمكسرات، وبطريقة سهلة واحترافية، يمكن لأي ربة منزل أن تعدها في المنزل إذا اتبعت الطريقة بشكل دقيق. مع العلم أن الكنافة بالمكسرات بهذه الطريقة لا تحتوي على الجبن أو القشطة، وإنما تحتوي على المكسرات فقط.

طريقة الإعداد:
نقوم بتقطيع الكنافة باليد إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في صينية ونفردها بشكل متساوً.
نرفع الصينية فوق نار هادئة، ثن نضيف إليها السمنة أو الزبدة ونقوم بفركها باليد إلى أن تصبح ناعمة، وتتشرب السمنة والزبدة بالكنافة. وتصبح الكنافة ناعمة كالبرغل.
إذا كانت المكسرات، كاللوز والفستق الحلبي والجوز بها قشور، فأفضل طريقة للتخلص من قشورها بأن نقوم بسلقها بماء على النار، ليسهل نزع القشور عنها.
نقلي المكسرات بالسمنة إلى أن يصبح لونها ذهبياً، مع ملاحظة أن المكسرات تستمر باكتساب اللون حتى بعد رفعها عن النار، لذلك فالأفضل رفعها عن النار قبل وقت قصير من تحولها إلى اللون الذهبي، مع تحريكها بشكل مستمر كي لا تحترق أجزاء منها.
نضيف المكسرات الآن إلى الكنافة مع السكر الناعم وماء الزهر، ونقوم بخلطها جيداً، ثم نسكبها ونقدمها في طبق واسع. ويفضل أن تقدم ساخنة.