البيتزا هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. عادة ما تكون البيتزا عبارة عن قطعة خبز مستديرة تخبز في الفرن و تغطى بالطماطم أو صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا. في هذه المقالة، ستتعلمين طريقة صنع البيتزا في المنزل.
الخطوات الأساسية في صنع البيتزا هي إعداد العجينة في الأول ثم صلصة البيتزا. بعد ذلك، تضاف الجبنة والزينة وفقا للذوق ومن ثم يتم خبز البيتزا في الفرن.
طريقة عمل عجينة البيتزا
اتقان عمل عجينة البيتزا المثالية يمكن أن يكون مرهقا بعض الشيء. في المنزل، يتم تحضير عجينة البيتزا بواسطة اليدين، لا يلزم استخدام مكينات متخصصة. ومع ذلك لإعداد عجينة يدوية الصنع ستحتاجين إلى وعاء كبير وكوب قياس وملاعق قياس وملعقة كبيرة خشبية.
مقادير عمل البيتزا:
ملعقة وربع خميرة جافة نشطة مغلفة
كوب ونصف ماء دافئ (110 – 115 درجة فهرنهايت)
4 أكواب من دقيق الخبز
ملعقة ونصف من الملح (ملعقة شاي)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة كبيرة من السكر
كميات إضافية من الدقيق
زيت زيتون إضافي
طريقة التحضير
صبي الماء الفاتر في وعاء الخلط الكبير، ثم أضيفي السكر واخلطيه معه. بعد ذلك، حللي الخميرة بواسطة التحريك المستمر بعد الإضافة. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتسنى للخميرة أن تصبح نشطة.
الآن أضيفي الخميرة وزيت الزيتون، عندما يصبح مظهر الخليط رغويا وغائما على السطح استمري في التقليب. ثم أضيفي 3 أكواب من الدقيق إلى الخليط واحدة تلو الأخرى، واخفقي حتى تتحلل تماما. تأكدي من أن الخليط أصبح أملس تماما. استخدمي اليدين في مزج العجينة حتى يتحول الدقيق الجاف إلى كتلة.
عندما يمتص الدقيق جميع الرطوبة ويتحول إلى كتلة ثابتة، اخرجيه من الوعاء إلى سطح طاولة مرشوش بالدقيق لفرده. اطويه إلى النصف مرة أخرى وشكليه مرارا وتكرارا لمدة 10 دقائق.
بعد اكتمال العجن، عندما تتحول إلى عجينة حريرية، غطي كرة العجين بطبقة رقيقة من زيت الزيتون. بعد ذلك ضعيها في الجزء السفلي من صينية مطلية من الداخل بزيت الزيتون. بعد ذلك افردي العجينة في الصينية.
صنع صلصة البيتزا
عادة في المنزل، نحن نوصي باستخدام صلصة الطماطم فقط الممزوجة بخفة مع التوابل والريحان.
المقادير:
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
علبة معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة شاي من الملح
3 فصوص ثوم مفروم
ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود
3 بصلات صفراء كبيرة مفرومة
ملعقة شاي من التوابل
أوقيتان من معلبات الطماطم الايطالية الكاملة
1 ملعقة شاي من الريحان
طريقة التحضير
ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون في الفرن أو مقلاة كبيرة. الآن ببطء ولكن بشكل كامل اقلي الثوم والبصل. ثم أضيفي الطماطم والملح والفلفل والزعتر والريحان وحركي الخليط.
غطي الخليط واتركيه لمدة ساعتين. في أثناء ذلك، قومي بتحريكه بعض الأحيان. اهرسي الطماطم باستخدام هراسة. واصلي العملية حتى تصبح الصلصة مثل الحساء.
دعي الصلصة جانبا لتبرد قبل وضعيها على عجينة البيتزا أو الثلاجة للاستخدام في المستقبل.
زينة البيتزا
اغرفي نحو 7 إلى 8 أونصات من صلصة البيتزا إلى أسفل و منتصف العجينة المفرودة. انشري الصلصة بالتساوي على سطح العجين.
الآن اصنعي طبقة من الجبن المبشور على الصلصة. أضيفي حوالي كوبين من الجبن.
خبز البيتزا
سخني الفرن إلى درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة حوالي 10 إلى 15 دقيقة. عندما يتم التسخين، ضعي البيتزا في وسط الفرن. سيستغرق الخبز حوالي 10-15 دقيقة.
علامات تشير إلى أن البيتزا جاهزة :
1) ذوبان الجبن على القمة وبدء تحوله إلى اللون البني
2) احمرار حواف البيتزا وتحولها إلى اللون الذهبي أو البني
إذا كانت هذه العلامات واضحة للعيان، فهذا يعني ان البيتزا أصبحت جاهزة. يمكنك الان جعل عائلتك واصدقائك يستمتعون بالبيتزا اللذيذة التي صنعتيها.
0 تعليقات