طريقة اعداد شوربة الجزر الشهيرة منزلياً

تعتبر الشوربة جزء لا يتجزأ من تراث العرب الغذائي، ولا تكاد مائدة تخلوه منه صيفاً أو شتاء. ويعتبر حساء الجزر مفيدًا لمن يحتاجون إلى زيادة مستويات فيتامين "أ" في الدم. حيث أن ثمرة واحدة متوسطة من الجزر تحتوي على ثلث احتياج الجسم اليومي من فيتامين "أ" أو ما يعرف باسم البيتا كاروتين. علاوة على ذلك، فإن الجزر مصدر جيد للألياف.

فيما يلي سوف نطلعك على إحدى الطرق الأكثر شهرة في الغرب لإعداد شوربة الجزر ، مع العلم أن هذه المقادير تكفي لستة أشخاص.

المكونات:

– 10 ثمار من الجزر المكشوط والمقطع على هيئة شرائح

– ملعقة ونصف من السكر

– 2 كوب من الماء

– 3 ملاعق من الدقيق

– ¼ ملعقة صغيرة ملح

– ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

– ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

– 4 أكواب من الحليب خالي الدسم

– 2 ملعقة بقدونس طازج مفروم

طريقة الإعداد:

1- في وعاء كبير، سخني الجزر والسكر والماء. ثم يغطى ويترك على النار تقريباً لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الجزر.

2- صفي الجزر، واحتفظي بجزء من الماء، وضعيه جانباً.

3- في قدر آخر، أخفقي الدقيق، الملح، الفلفل، جوزة الطيب، والحليب معاً. ثم ضعيهم على نار متوسطة – عالية.

4- حركي الخليط باستمرار، حتى تصبح الصلصلة البيضاء متماسكة.

5- في الخلاط، ضعي الجزر المطهو، والصلصة البيضاء. واستمري في خلطهم حتى يصبح الخليط ناعماً.

6- أضيفي السائل الذي تم الاحتفاظ به، للحصول على الاتساق المطلوب، إلى أن يصبح السائل مناسباً.

7- قدمي الحساء في أطباق منفصلة، ورشي ملعقة صغيرة من البقدونس على كل طبق، ثم قدميه على الفور.

العناصر الغذائية الموجودة في كل طبق:

– السعرات الحرارية 140

– الصوديوم 216 ملليجرام

– الكوليسترول 3 ميللجيرام

– الدهون الإجمالية  قدر ضئيل

– مجموع الكربوهيدرات 28 جرام

– الألياف الغذائية 3 جرام

– البروتين 7 جرام

– الدهون المشبعة قدر ضئيل

– الدهون غير المشبعة الأحادية قدر ضئيل

—————-

المصدر: mayoclinic