كيف تصنيعن القطر في المنزل

تحتاج الكثير من الحلويات العربية إضافة القطر، وهو مركز السكر، لإضفاء مزيد من الحلاوة على تلك الحلويات. ورغم أن القطر يعد كثير السعرات الحرارية، إذ تتألف ملعقة طعام واحدة من القطر أكثر من 70 سعرة حرارية، إلا أنه لا غنى عنه في كثير من هذه الحلويات.

لإعداد القطر في المنزل، إليكم الطريقة الأسهل والأبسط لها:

المقادير:

سنحتاج إلى ما يلي، مع العلم أنه يمكن تغيير المقادير إلى النصف أو الضعف، حسب الكمية المراد الحصول عليها:

– 3 كاسات كبيرة من السكر

– كأسان كبيران من الماء

– ملعقتان كبيرتان من ماء زهر (التأكد من أنه ماء زهر وليس ماء ورد)

– مقدار ملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون الحامض

الطريقة

– ضعي الماء في قدر وأضيفي إليه السكر، وحركيه جيداً إلى أن يذوب السكر.

– ارفعي القدر على نار قوية مدة 10 دقائق تقريباً.

– أضيفي الآن عصير الحامض وماء الزهر ودعه يغلي خمس أو عشر دقائق إضافية  ثم ارفعه عن النار.

– يستغرق غلي القطر عادة 15 – 20 دقيقة تقريباً.

للحصول على قطر من النوع السميك، ولمعرفة متى يعقد السكر، قومي بالتالي:

– اتركي القطر يغلي على النار

– خذي بملعقة صغيرة القليل من القطر وهو ساخن.

– افتحي صنبور الماء بشكل بسيط جداً

– ضعي ملعقة القطر تحت ماء الصنبور، فإذا ذاب القطر وانحل مع الماء، فهذا يعني أنك بحاجة للمزيد من الوقت

– إن بدأ السكر بالتكتل على الملعقة وأصبح جامداً قليلاً، فهذا يعني أنك حصلت على القطر السميك.

نصيحة: لا تكثري من القطر في الأكل، استخدميه لإضفاء بعض الطعم والنكهة، دون تناوله بشكل مفرط، حفاظاً على صحتك وصحة أفراد عائلتك.

وبالهناء والعافية إن شاء الله.