تابعنا في موضوعين سابقين، الجزء الأول، والجزء الثاني، من سلسلة قواعد غذائية صحية للسيطرة على مرض السكري، ونستكمل الموضوع بنشر القاعدتين الخامسة والسادسة.
القاعدة الخامسة:
الإكثار من الأطعمة الطبيعية الغنية بالألياف:
تناول الأطعمة الطبيعية الطازجة كالفاكهة والخضار والبقول والفاصوليا المسلوقة أو الحبوب الكاملة الطبيعية الغير مكررة مهم جدا لمريض السكري. وسبب الأهمية أن هذه الأطعمة غنية جدا بالألياف. والأطعمة الغنية بالألياف تتحول إلى جلوكوز تدريجيا وهكذا ينتقل السكر ببطء إلى مجرى الدم مما يساعد على السيطرة على معدل السكر في الدم بصورة أفضل لأنه لا يرتفع فجأة بعد تناول الطعام. ينصح بتناول من 25 إلى 35 جرام من الألياف يوميا.
القاعدة السادسة:
الإكثار من عدد وجبات الطعام:
أفضل الطرق لإبقاء معدل السكر في الدم قريب من المعدل الطبيعي هو تناول وجبات متعددة على مدار اليوم ويفضل تناول الوجبات في نفس الموعد نفسه كل يوم. فتناول الوجبات الأساسية الفطور والغداء والعشاء إضافة إلى وجبتين الأولى قبل الظهر والثانية بعد الظهر. والأفضل أن تتباعد الوجبات الأساسية من أربع إلى خمس ساعات وبين الوجبة الأساسية والوجبة الخفيفة ساعتين على الأقل.
ويجب أن تشمل كل وجبة على البروتين والكربوهيدرات ويفضل أن تكون كربوهيدرات طبيعية وغنية بالألياف. فهذا الخليط يحرر الجلوكوز ببطء مما يؤدي إلى استقرار معدل السكر في الدم وارتفاع معدل الطاقة على مدار الساعة. كما أن الجسم يعمل بأفضل صورة إذا أعيد تزويده بالعناصر الغذائية كل بضع ساعات.
أن الوجبات المتعددة تساعد في ضبط وزن الجسم. فعند تناول أي وجبة تتسارع عملية الأيض لأن الجسم يباشر العمل بجهد لتحويل الطعام إلى وقود. وتتطلب عملية الهضم والامتصاص طاقة حرارية فتحصل عملية التوليد الحراري فترفع بدورها نشاط الأيض. فتناول وجبات متعددة على مدار النهار ينشط عملية الأيض باستمرار ونشاط عملية الأيض يعني استهلاك السعرات الحرارية بفاعلية.
0 تعليقات