المامونية سميد بالسمنة والقشطة

هي إحدى الأطباق اللذيذة جداً، والتي تشتهر في بلاد الشام، يأكلها الناس عادة على الفطور وخاصة صباح يوم الجمعة، تتميز بطعمها الحلو والمحبب لكافة أفراد العائلة.. يمكن إعدادها لتكون خفيفة جداً، أو ثقيلة حسب نوع وكمية السمنة المستخدم بها.

فيما يلي المقادير المطلوبة:

1- 250 غرام من السميد الخشن (مقدار كأس كبير من السميد)

2- 200 غرام من السكر

3- 3 ملاعق كبيرة من السمن

4- 5 كاسات من الماء

5- 200 غرام من القشطة

6- القليل من المكسرات

طريقة الإعداد:

نقوم بوضع السمنة والسميد على النار هادئة، ونحرك السميد باستمرار لكي لا يحترق، إلى أن يشقر لونه.

نضيف الماء إلى السميد وهو على النار، ونضيف أيضاً السكر، ونحركها جيداً.. ويمكن أن نضع السكر في الماء ونذوبه أولاً، وبعد ذلك نضيفه على السميد وهو على النار.

نستمر بالتحريك إلى أن ينتهي الماء، ونترك السميد على النار بعد ذلك إلى أن يصبح سمكياً.. مع إمكانية إضافة الماء بحال احتاج السميد ذلك.

بعد ذلك نسكبه في صحون وهو ساخن، ونضع فوقه القشطة، والمكسرات.. ويؤكل ساخناً.

ملاحظة: يمكن استبدال الماء بالحليب، وهو ما يجعل من هذه الوجبة مغذية جداً للأطفال أيضاً.