الفتوش إحدى المقبلات الأكثر شهرة في المطاعم، ولكنها الأقل إعداداً في المنازل.. ورغم أنها تنتشر كثيراً في بلاد الشام والدول المجاورة لها، إلا أن شهرتها الواسعة لم تقف عند حدود أي دولة أو منطقة.
فيما يلي سنتعلم طريقة إعداد الفتوش، والتي يمكن صنعها في المنزل بكل سهولة.. وستعرفين سيدتي كما كنت مخطئة حين مرت عليك كل هذه الفترة الطويلة دون أن تقدميها كطبق غني النكهات على مائدتك العامرة.
المقادير المطلوبة:
سنحتاج إلى المقادير التالية، والتي لا تستغربوها كثيراً، لأنها هي من تصنع النكهة الغنية في الفتوش، والإحساس بالمذاقات المختلفة فيها.
1. رغيف خبز
2. أربع حبات طماطم كبيرة حمراء
3. باقتان من البقلة
4. باقتان من البقدونس
5. أربع حبات خيارات كبيرة
6. باقتان من النعناع
7. حبتي فليفلة (فلفل) حلوة (ليست حارة)
8. فنجان من زيت الزيتون
9. بصلة كبيرة بيضاء
10. عصير الرمان الحامض
طريقة الإعداد:
– قومي أولاً بتحميص الخبز على النار أو في الفرن وتقطيعه إلى قطع صغيرة وضعه في وعاء.
– إن لم تكوني تتبعي ريجيم، يمكنك بدلاً عن تحميص الخبز، تقطيعه أولاً إلى قطع مربعة متساوية، ثم اقليه في الزيت على النار، وما أن يبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي الفاتح حتى تنزليه مباشرة من الزيت، لأنه يستمر في التحول إلى اللون الذهبي الغامق حتى بعد رفعه عن النار.
– اغسلي جميع الخضار غسلاً نظيفاً، ويفضل غمر الخضار أولاً في ماء فيها ملعقة خل واحدة، للقضاء على البكتريا.
– افرمي الطماطم والخيار والفليفلة والبصل الأبيض وضعي كل ذلك في طبق.
– افرمي البقدونس والنعناع وقومي بانتقاء ورق البقلة دون فرمه، وضعي ذلك فوق الطماطم والخيار.
– دقّي سنَّين من الثوم مع الملح واعصري عليهما الرمان الحامض، وأضيفي الزيت واخفقي معاً كل هذا المكونات لتشكيل خليط.
– ضعي الآن هذا الخليط فوق الخبز مع الطماطم والخيار واخلطي المكونات جيداً.
– أضيفي الآن جميع ما قمت بفرمه من الخضار فوق الخبز واخلطي الفتوش باستخدام ملعقتين كبيرتين جيداً.
– اسكبي الفتوش في صحن واسع، وقدميه لأحبابك.
ملاحظة: يمكن إضافة الخس والفجل والباذنجان الطري الصغير إلى الفتوش، كذلك عصير الحامض أو السمّاق عوضاً عن الرمان في حال عدم وجوده.
وصحتين وعافية إن شاء الله.
0 تعليقات