الأملاح المعدنية عبارة عن مجموعة من المواد الغير عضوية الضرورية للوظائف الحيوية. وتوجد الأملاح المعدنية في جسم الإنسان على شكل سائل ملحي يحتوي على عناصر مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم. وهذه الأملاح لا توجد منفردة في الجسم ولكنها تكون متعددة على هيئة أملاح مثل كلوريد الصوديوم أو توجد متحدة مع بعض المواد العضوية كما في حالة الحديد الموجود في الهيموجلوبين والكبريت الموجود في البروتين.
تبلغ نسبة الأملاح المعدنية الموجودة في الجسم حوالي 6 % من وزن الجسم. بعضها يحتاج لها الجسم بكميات كبيرة (الكالسيوم – الصوديوم – البوتاسيوم – الماغنسيوم) ويعتبر الكالسيوم من أكثر المعادن توافرا بالجسم حيث يشكل حوالي 4 % من مجموع المعادن التي يحتويها الجسم. وبعضها يحتاج لها الجسم بكميات قليلة (الألمنيوم – الأيودين – السيلينيوم – البورون – الحديد – الصفيح – الكروم – المنجنيز – الفناديوم – الكوبالت – المولبيريوم – الزنك – النحاس – النيكل).
تنقسم الأملاح المعدنية إلى ثلاثة مجموعات حسب وظائفها:
1- المجموعة الرئيسية: تتكون من أملاح الكالسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، الكلوريد، المغنسيوم والكبريت.
2- المجموعة المتوسطة: تشمل النحاس، الحديد، الكوبالت، المنجنيز، الزنك، المنجنيز، الكوبلت، السيلنيوم، الكروم، الفلور، النيكل واليود.
3- المجموعة النادرة: توجد بكميات ضئيلة جدا في الجسم وتشمل البروم، البورون، البزموت، الزرنيخ، الألمنيوم، الذهب والفضة.
وظائف الأملاح المعدنية:
– تدخل في تركيب خلايا وأنسجة الجسم الهيكلية مثل الأسنان والعظام.
– تكوين بعض الأنزيمات والهرمونات أو تنشيطها أو الإسراع في عملها.
– يدخل الفسفور في تركيب خلايا الجهاز العصبي وتنظيم عمله.
– تدخل في تركيب خلايا الدم، فالحديد يدخل في تركيب هيموجلوبين الدم.
– تساعد في عملية تجلط الدم.
– تدخل في تركيب أملاح الصفراء.
– تدخل في تكوين بروتينات العضلات.
– تشارك في تركيب الغدة الدرقية وهرمون الثيروكسين كما يدخل الزنك في تركيب هرمون الأنسولين.
– المحافظة على التوازن الحمضي القاعدي في سوائل الجسم.
– تدخل في تنظيم الضغط الأسموزي والتوازن المائي.
– تؤدي دورا هاما في انقباض وانبساط العضلات خاصة عضلة القلب.
– تلعب دورا في تنظيم دقات القلب وكذلك المحافظة على جدار خلايا الجسم.
– لها دورا مهما في عملية النمو الطبيعي.
– تلعب دورا في عملية التناسل والمحافظة على الصحة.
0 تعليقات