مخاطر الأطعمة على صحة مرضى السكري من النوع الثاني

عندما يتم تشخيصك بمرض السكري من النوع 2، فإنك ستقوم بتغيير الكثير في نمط حياتك. تقول الدكتورة كاثي هونيك أخصائية مرض السكري من مستشفى بارنز في سانت لويس: " ما الذي ينبغي علي أكله الآن؟ هذا سؤال شائع يسأله مرضى السكري عقب التشخيص المبدئي. لحسن الحظ، يمكن لمريض السكري الاستمتاع بتناول الأطعمة".

وتقترح كاثي على المرضى الذين شخصوا حديثا بمرض السكري استشارة أخصائي تغذية لمعرفة ما هي الأطعمة التي قد تكون متاحة بالنسبة لهم الآن وتلك التي ينبغي عليهم تجنبها.

مرضى السكري نوع 2: لماذا ينبغي عليك الاهتمام بنظامك الغذائي
يسبب تناول نظام غذائي غني بالمشروبات السكرية والأطعمة المعالجة زيادة السكر في الدم بعد تناوله.هذه الحالة تفرض على البنكرياس انتاج المزيد من الانسولين، العامل الأساسي المسؤول عن مرض السكري.
لمرضى السكري من النوع 2، لا يوجد لدى الجسم ما يكفي من الانسولين للحفاظ على مستوى السكر الطبيعي في الدم حيث يكتسب الجسم مقاومة للأنسولين، وبالتالي يمنعه من أن يكون قادراً على استخدام السكر في الدم للحصول على الطاقة، وعندما يحدث هذا، ترتفع مستويات السكر في الجسم مسببة مرض ارتفاع السكر في الدم.

مخاطر صحية

تشمل الأعراض الشائعة كثرة التبول والتعب والجوع، وهذه الحالة تتراكم مع مرور الوقت، وتؤثر عادة على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وكبار السن.
يمكن أن يتسبب مرض السكري الذي لا تتم السيطرة عليه بمضاعفات خطيرة مثل مشاكل الكلى وتلف الأعصاب وارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية. كما يمكن أن يصاب الجلد بالقروح والالتهابات وخصوصا في القدمين وقد يضطر الأطباء إلى بترها في بعض الحالات.

مؤشر نسبة السكر في الدم
تتأثر مستويات السكر في الدم بواسطة المواد الغذائية التي يتناولها الشخص. الأطعمة التي لديها أكبر الأثر هي الكربوهيدرات لأنه يتم تحويلها الى جلوكوز من الأمعاء إلى الدم. ومع ذلك جميع الكربوهيدرات لا يتم تحويلها بالتساوي حيث يتم هضم بعضها بمستويات مختلفة مسببة آثاراً متفاوتة في رفع مستوى السكر بعد وجبة الطعام.
ويطلق على هذا التأثير" مؤشر نسبة السكر في الدم". ووفقا لموقع جامعة سيدني، فإن المواد الغذائية مع مؤشر مرتفع لنسبة السكر في الدمهي تلك التي يتم هضمها وامتصاصها بشكل سريع مما يؤدى الى تذبذب ملحوظ في مستويات السكر في الدم. الأطعمة مع مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، من ناحية أخرى، يتم هضمها وامتصاصها ببطء، مما ينتج عنه ارتفاع بطيء وتدريجي في نسبة السكر في الدم ومستويات الانسولين.

وقد أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي منخفض السكريات يحسن كلا من الجلوكوز والدهون لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري حيث ان النظام الغذائي يقلل أيضا من مستويات الانسولين ومقاومة الانسولين. كما أن لديه ميزة إضافية في السيطرة على الوزن لأنه يساعد على السيطرة على الشهية وتأخير الشعور بالجوع.